تُعد سراييفو، عاصمة البوسنة والهرسك، وجهة رائعة لعشاق الطعام التقليدي، ويُعتبر البوريك واحدًا من أبرز الأطباق التي تجذب السكان المحليين والسياح على حد سواء. البوريك هو فطيرة تقليدية محشوة عادة باللحم المفروم، وتحضر في سراييفو بوصفات تعود لأجيال مضت. إذا كنت تبحث عن أفضل الأماكن لتجربة هذا الطبق الشهي، إليك قائمة بأفضل المطاعم التي تقدم البوريك في سراييفو:
1. بوريقدزينيتسا “بوسنا” (Buregdžinica Bosna)
يقع مطعم “بوسنا” في قلب منطقة باشتشاريشيا التاريخية، وهو وجهة لا بد منها لعشاق البوريك. يشتهر المطعم بتقديم بوريك طازج محضر في صوانٍ كبيرة، ويقدم ساخنًا وطريًا مع نكهة تقليدية أصيلة. إلى جانب بوريك اللحم، يمكنك هنا تجربة أنواع أخرى من الفطائر التقليدية مثل السيرنيتسا (فطيرة الجبن)، زيليانيتسا (فطيرة السبانخ)، وكرومبيروشا (فطيرة البطاطا).
2. بوريقدزينيتسا “ساك”
يُعرف مطعم “ساك” بطريقة إعداده الفريدة للبوريك تحت الغطاء المعدني التقليدي “ساك”، مما يضفي على الفطيرة قشرة مقرمشة وطعم مميز. يقدم المطعم بوريك محشي باللحم ومخبوز بعناية، مما يجعل التجربة ممتعة لكل محبي الطعام التقليدي. يتميز المكان بأجوائه البسيطة والأصيلة.
3. بوريقدزينيتسا “أس دز”
يُعرف هذا المطعم، واسمه اختصار لـ “أسشينيتسا”، بتقديم مجموعة واسعة من الفطائر التقليدية. البوريك الذي يُقدم هنا يتم تحضيره باستخدام لحم محلي طازج وعجين يُمد يدوياً بطريقة تقليدية، مما يجعله وجهة مفضلة للكثيرين. يتميز المطعم بخدمة سريعة وودية، مما يجعله مثاليًا لتناول وجبة سريعة ولذيذة.
4. بوريقدزينيتسا “جيلو”
مطعم “جيلو” هو مؤسسة معروفة في سراييفو، يقدم بوريكًا يتمتع بشهرة واسعة بين السكان المحليين. البوريك هنا يُعرف بعصارته وتوازن النكهات بين اللحم والعجين، مع تقديم كميات سخية في أجواء دافئة وودية.
5. بوريقدزينيتسا “فيرهاتوفيتش – بيتيسا”
مطعم “فيرهاتوفيتش – بيتيسا” هو أحد الأماكن الشهيرة في وسط المدينة، ويتميز بتقاليده العريقة وجودة البوريك الذي يُعدّه. يتم استخدام مكونات طازجة ووصفات قديمة، مما يجعل بوريك “بيتيسا” واحدًا من الأفضل في المدينة، وغالبًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن.
6. بوريقدزينيتسا “مركفا”
تنتشر فروع “مركفا” في عدة مواقع في سراييفو، وتُعرف بتقديم مجموعة متنوعة من الفطائر بما في ذلك بوريك اللحم الشهير. يُحضر بوريك “مركفا” دائمًا طازجًا مع توازن مثالي بين اللحم والعجين، ويوفر خدمة سريعة لزبائنه.
تُعتبر سراييفو جنة لعشاق البوريك، حيث تقدم كل بوريقدزينيتسا تجربة فريدة ونكهة خاصة. مهما كان اختيارك، ستستمتع بتجربة بوريك لا تُنسى في هذا المدينة الرائعة التي تحتضن تقاليد الطهي بكل حب واعتزاز.
